Descrizione:
"Serra dè Gatti" è un vino che nasce da sole uve Barbera coltivate rispettando i principi della biodinamica. La vendemmia viene effettuata a fine settembre e le uve vengono raccolte a mano. Successivamente la fermentazione con macerazione sulle bucce dura circa 18 giorni. Il vino, una volta svinato, riposa per circa sei mesi in barriques di secondo passaggio. Dopo l?imbottigliamento passano altri 4 mesi prima che il vino venga messo in commercio. Il colore è rubino intenso con riflessi violacei mentre il suo profilo aromatico è caratterizzato da un invadente sentore fruttato con note speziate, la bocca è sostenuta da una gratificante acidità e il tannino è sinuoso e ben definito. Per capire la filosofia alla base di questa Barbera non perdetevi il video su Cascina Val del Prete realizzato da Pietro Plaia.